Min vinfilosofi:
Vine er primært skabt til at blive nydt til mad og gerne i godt selskab - det er min klare holdning og det afspejler sig i mit sortiment.
Jeg holder af vine med karakter og kant. Vine som giver lidt modstand og får os til at overveje det vi indtager. Vine, der er for polerede, bliver i min optik hurtigt kedelige. Jeg kan lide garvesyre og struktur. Det vigtigste af alt er dog at vinene er balancerede, at alle komponenterne spiller sammen i harmoni.
Men det er udtryk for min personlige smag - husk at holde fast i hvad du selv kan lide, det tæller mest.
Hvis du så finder vine, du kan lide i mit sortiment, er jeg selvfølgelig glad, men uenighed om smag er altid tilladt, forhåbentlig kan det give grobund for en god diskussion...
